Chi Siamo

Siamo uno dei ristoranti storici della zona, iniziato nel 1968, gestito da una famiglia di ristoratori fino al 1993 e, da allora, ripreso a gestione diretta dell’azienda. Lavoriamo costantemente per procurare prodotti locali di cui si conosca la provenienza e, quando è possibile, biologici. Facciamo tutto in casa e la nostra passione sono i sapori e il gusto dei nostri piatti. Ci piacciono le ricette che evocano memorie e tradizioni passate e ci piace la leggerezza della cucina moderna. Ci ispiriamo alle tradizioni culinarie di tutta Italia perché pensiamo che il cibo non debba viaggiare troppo ma le idee assolutamente sì.

Il Ristorante

Ricavato dalle antiche scuderie e ristrutturato con gusto contemporaneo il ristorante di Badia a Coltibuono offre un ambiente elegante, caldo e accogliente, immerso in un romantico giardino impreziosito da un panorama infinito. Nei mesi caldi è possibile mangiare all’aperto, sotto un pergolato di rose

La Cucina

Il baccalà fritto e poi marinato con un po’ di aceto, cipolle, uvetta e pinoli. Gli eccellenti salumi della macelleria “Chini” di Gaiole. La nostra terrina di capriolo cacciato nel Chianti. Le paste fatte in casa con farina “senatore cappelli” biologica dell’azienda Pereto di Rapolano. Le pappardelle con il sugo di costine di maiale e spezie. Gli odiosi cinghiali che si cibano nelle nostre vigne li cuciniamo in dolceforte da ricetta della moglie del fattore che lavorava a Coltibuono negli anni ’70. La nostra tenerissima e succosa arista con purea di mele e senape. Per finire il semifreddo fatto con le castagne del Pratomagno e il miele di castagno della cooperativa “La Ginestra” e l’indimenticabile torta di cioccolato con marmellata di frutti di bosco dell’Abetone….e tanto altro ancora.

Menù Degustazione

Compreso di quattro vini al bicchiere
€ 63,00

Carpaccio di Trota Locale Marinata

con barbabietola arrosto, le sue foglie e gambi sottaceto
Vino Bianco “RS” Vermentino Toscana IGT 2021
Vellutata di Broccoli e Mandorla

cipolle caramellate, bottarga di gallina, crostoni di pane
Mezzelune Fatte in Casa con Patate e Cavolo Brasato

coda di bue brasata, pesto di cavolo nero
Chianti Classico 2020 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono
Faraona Farcita alle Erbe dell’Orto

con cavolini di Bruxelles, purea di limone e salsa alla senape
Chianti Classico Riserva 2018 D.O.C.G. di Badia a Coltibuono
Dolce a scelta dalla nostra carta
Vinsanto di Badia a Coltibuono D.O.C. 2012

Menu alla Carta

Menù di Pasqua

Compreso di quattro vini al bicchiere
€ 63,00.
Senza vino
€ 47,00.

Crostone di Pecorino con Baccelli all’Olio Extravergine di Badia
Vellutata di Broccoli e Mandorle con Cipolle Caramellate, Bottarga di Gallina e Crostoncini di Pane
RS Vermentino Toscana IGT 2022
Mezzelune di Pasta Fatta in Casa Ripiene ai Carciofi con Pesto di Erbe dell’Orto
Chianti Classico D.O.C.G. 2020 di Badia a Coltibuono
Coscia di Agnello Disossata e Ripiena, Purè di Zolfini e Bietola Saltata
Chianti Classico Riserva D.O.C.G. 2019 di Badia a Coltibuono
Parfait al Profumo di Abete Douglas con Marmellata di Mele
Vinsanto di Badia a Coltibuono D.O.C. 2012

Orari di apertura

APERTI DAL MARTEDì ALLA DOMENICA

Pranzo 12 – 14.30

Cena 19 – 21.30

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Contatti e Prenotazioni

Badia a Coltibuono
53013 Gaiole in Chianti (SI)
tel. (+39) 0577 74481
whatsapp (+39) 353 409 8692
email restaurant.booking@coltibuono.com
Carte di Credito: Visa, Mastercard, Bancomat

PER PRENOTARE UN TAVOLO TELEFONACI OPPURE INVIACI UN MAIL A restaurant.booking@coltibuono.com

Risponderemo entro 48 ore.

Mission

E’ semplice! Servire cibo delizioso così i nostri ospiti avranno voglia di tornare!

Orari